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tecniche, corsi, tutorial e curiosità

Archivi del mese: febbraio 2014

eccovi una nuova videoricetta in collaborazione con gli operatori di YouChef TV http://www.youchef.tv

non potete non adorare questa torta, è di una bontà indescrivibile, la classica torta per la colazione della domenica mattina, dove con calma si ha la possibilità di assaporare quello che si mangia, senza fretta e senza paura di fare tardi a scuola o al lavoro.

godetevi la ricetta, condividetela, provatela e fateci sapere se vi è piaciuta

http://www.youchef.tv/it/ricette/dolci/torta-allo-sciroppo-dacero-di-martha-stewart

 

Il programma era davvero impegnativo ma Massimo Albanese è una garanzia. la sua professionalità e la passione per il lavoro che fa lo portano ad essere il miglior pasticcere di Treviso (e non solo aggiungo io).Trovate la Pasticceria da Max a Treviso, Via S. Angelo 75 (0422 400209)
il mio consiglio quando entrate in pasticceria è di provare…..TUTTO!!

durante la serata Max ha realizzato per noi:

  • Ganache montata fondente 68%
  • Mousse al cioccolato fondente 68%
  • Biscuit al cioccolato senza farina
  • Namelaka fondente 68%
  • Ganache base per praline fondente 68%
  • temperaggio cioccolato per guscio praline
  • Cioccotazza freddo o caldo al peperoncino fondente 68%
  • Maddalene alla violetta

perdonate se non ho fatto tante foto…..ma chi era presente al corso potrà capire il mio sacrificarmi negli assaggi.

Per chi volesse partecipare ai corsi tenuti da Massimo Albanese non resta che contattarci via mail a tortechepassione@gmail.com o al 339 6600162

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non servono tante parole per descrivere questo corso, credo le foto parlino da sole.

complimenti a tutti i partecipanti e al mitico maestro Tozai www.sushilife.it

e ora eccovi le foto!!

corso sushi treviso

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Giovedì 13 Febbraio ore 20

Massimo Albanese, membro dell’Accademia Maestri Pasticceri italiani e titolare della Pasticceria da Max, realizzerà in diretta per noi alcune delle sue ricette più famose, il cui ingrediente principe sarà il cioccolato.

Durante la serata Max realizzerà:546986_3881292115147_1233906363_n

  • Ganache montata fondente 68%
  • Mousse al cioccolato fondente 68%
  • Biscuit al cioccolato senza farina
  • Namelaka fondente 68%
  • Ganache base per praline fondente 68%
  • temperaggio cioccolato per guscio praline
  • Cioccotazza freddo o caldo al peperoncino fondente 68%
  • Maddalene alla violetta

 

http://www.ampiweb.it/j2/index.php/associati/142

costo € 65 associati