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corsi di cucina treviso

1415889_10200838469306260_1828753572_nparlare con Alessandra di lievitati ti commuove. l’amore che lei ha per farine e lieviti e’ immenso e  la sua preparazione in materia è pure superiore. Ogni tanto tira fuori qualche termine o anche un concetto, per cui io strabuzzo di occhi e penso…orca la peppa qua urge un aggiornamento. e quale modo migliore per aggiornarsi se non averla ad un corso? che poi detta tutta, io sono una golosona e il solo pensiero di poter degustare un suo panettone, oltre a imparare a realizzarlo come si deve, per me è fonte di grande interesse.

per farvi capire quanto lei sia innamorata di ciò che fa, vi copio parte della prefazione contenuta nella sua dispensa:

“Il panettone come la colomba fa parte dei grandi lievitati ed è una di quelle ricette non proprio semplici da fare, ma se si conoscono i problemi a cui si va incontro e si fa un po’ di pratica può dare grandi soddisfazioni.

Un giorno parlavo con una persona sui regali di Natale Home made e dissi che secondo me regalare un panettone, magari in forma mini con dei biscottini, era una cosa davvero carina e questa mi rispose che regalare un panettone la metteva in imbarazzo, perché al supermercato con pochi euro si potevano acquistare e che forse era meglio un dolce come un semifreddo.

Questa risposta fa capire come spesso non ci si rende conto che un panettone, richiede passione, amore, conoscenza e tempo e che un panettone fatto artigianalmente non ha nulla a che vedere con un panettone acquistato al supermercato, non solo per il lavoro che ci sta dietro ma anche perché organoletticamente parlando e come consistenza sono due cose completamente diverse.

Armatevi di tanta pazienza e non scoraggiatevi perché le prime volte dovete prendere confidenza con questo tipo di preparazione, se la prima volta non riesce, non pensate che sia stato tempo sprecato anzi avete iniziato a conoscere i grandi lievitati che non sono affatto semplici e i vostri errori saranno preziosi, tenete conto che anche i professionisti sbagliano e non solo per motivi derivanti da errore umano, ma per la farina che non era adatta, per motivi climatici e secondo me anche per l’umore di chi in quel momento prepara il panettone…Io l’ho vedo su di me se sono arrabbiata ci sono grandi probabilità che la mia preparazione non riesca.”

che dire di più? credo le sue frasi facciano capire molte cose

http://mammapapera.it/ questo è il suo sito/blog

 

Per associarsi basta versare il giorno del corso €20, verrà rilasciata una tessera associativa valida un anno che vi  permetterà di usufruire degli sconti sui corsi, di partecipare a eventi e corsi gratuiti e ottenere sconti presso esercizi commerciali e siti web

http://formazione.confcommerciotreviso.it/corsi-area-alimentare-treviso/corso-cake-design-treviso/

Una serata dedicata alle carni, con utili consigli da parte del re dei macellai, il nostro fornitore di fiducia Christian Francescato https://www.facebook.com/macelleriagastronomia.francescatochristian?fref=ts

 

a breve i dettagli della serate che è GRATUITA per i nostri associati

 

http://formazione.confcommerciotreviso.it/corsi-area-alimentare-treviso/corso-cake-design-treviso/

non so voi macrespelle-castagne-funghi io adoro i funghi, a dire il vero adoro più mangiarli che cercarli….

francesco è un blogger, uno chef, un tuttofare, un grande amico….non sta mai fermo un secondo e lavora in un modo così meticoloso che ti affascina guardarlo all’opera.

 

a lui abbiamo deciso di dedicare un corso sui funghi, un menù completo semplice e gustoso

CESTINI DI GRANA CON FUNGHI E POLENTA

RISOTTO CON FUNGHI PORCINI, MIRTILLI E ZUCCA

TENERONI DI PUNTA DI PETTO DI VITELLINO CON FUNGHI CHIODINI

TIRAMISU’ CON I FROLLINI

 

godetevi il suo blog “la cucina degli angeli” http://www.lacucinadegliangeli.net/

 

rosa e orchidea

corso dedicato a chi ama la pasta di zucchero

realizzeremo una rosa in pasta di gomma montata su ferretto, impareremo ad utilizzare cutter, spugnetta, ball tool, venatori, coloranti in polvere per sfumare e i pennelli

 

primo incontro dedicato ai bambini

Ad ogni lezione insegneremo loro a realizzare delle semplici preparazioni, la prima lezione sarà sulla pizza.

ogni bambino realizzerà sotto la guida delle insegnanti la sua personale pizza con gli ingredienti che più preferisce, la cucinerà e a voi genitori non resterà che assaggiarla

 

Prossima lezione…il biscotto di S. Martino domenica 10 novembre

mentre per i bambini super coraggiosi un pomeriggio dedicato ad halloween giovedì 31 ottobre con “dolcetto o scherzetto party”, attività didattiche e culinarie dedicate a questa festa, con cocktail delle streghe, pop corn infuocati, dita di strega, fantasmini e artigli del diavolo..

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corso rivolto a tutti, sia ai principianti sia a chi già “pasticcia”

durante il corso realizzeremo la torta come in foto.

impareremo a farcire, stuccare e rivestire una vera base in pan di spagna, realizzeremo le decorazioni prestando particolare attenzione alla bambolina usata come cake topper.

nei corsi di cake design ogni partecipante alla fine del corso porterà a casa con se il lavoro svolto

 

halloween

corso rivolto anche ai principianti

i partecipanti al corso realizzeranno sotto la guida dell’insegnante il cake topper in foto.

lavoreremo utilizzando diversi materiali (pasta di zucchero, ghiaccia e isomalto)